1 Marché, 1 Chef, 1 Recette - Inscription du chef

       

                        

 

Depuis 10 ans, des centaines de chefs ont déjà participés à cette opération au travers des marchés de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Cette opération permet au chef de sortir du cadre habituel de son restaurant et de réaliser sa cuisine dans un lieu atypique, au plus près de la clientèle ! C'est l'occasion idéale pour le chef de faire la promotion de son activité, de son savoir-faire et sa cuisine, distribuer des cartes de visite, décorer le stand à sa sauce et amener les consommateurs dans son univers culinaire.

 

LE CONCEPT : 

 

Vous réaliserez une recette avec des produits de saison et ferez une démonstration de la préparation en direct sur le marché le jour J.

Sur place, les consommateurs pourront déguster vos recettes et échanger conseils et astuces culinaires avec vous. Ils pourront aussi repartir avec votre fiche recette personnalisée et retrouver les produits sur les étals de leurs commerçants. 

Vous êtes un chef restaurateur ou traiteur et vous participez à l'opération "1 Marché, 1 Chef, 1 Recette" pour cette édition 2021, vous trouverez toutes les informations qui vous permettront d'intervenir sur le marché avec toutes les clés pour réussir cet événement.

 

POURQUOI PARTICIPER : 

 

  • Relever le défi de cuisiner dans un lieu atypique et sortir des sentiers battus

  • Communiquer sur son restaurant et se faire connaître :

    • Avant l’événement grâce aux affiches distribuées par la commune, aux articles sur notre site www.mtonmarche.com, aux publications sur les réseaux.

    • Pendant l’événement en distribuant des cartes de visite, en échangeant en direct avec les consommateurs et grâce à la fiche recette et à l'affiche personnalisée sur le stand

  • Partager trucs et astuces avec les consommateurs du marché sur votre cuisine

  • Passer un moment convivial auprès des professionnels du marché et des consommateurs

Retrouvez le cahier des charges à destination des chefs via ce lien : cahier des charges

 

COMMENT PARTICIPER ?

 

2 semaines avant l'animation

  • Etablir la liste des produits dont vous avez besoin pour votre recette et la transmettre à la commune
  • Compléter le « Formulaire d’inscription chef » via ce lien

Avant l'animation

  • Prévoir le matériel nécessaire pour cuisiner, servir et maintenir au chaud/froid les préparations pendant l'événement et prévoir le matériel nécessaire pour respecter les règles d'hygiène (Cf. Mémo chef ci dessous)
  • Quelques jours avant l’animation, préparer la recette et prévoir de garder quelques produits pour pouvoir réaliser des démonstrations en direct sur le marché le jour J.

Le jour J

  • Être présent sur le marché toute la durée de l’animation
  • Apporter le matériel nécessaire et les préparations de la recette
  • Apporter tous les supports de communication pour faire la publicité du restaurant (cartes de visite, flyers, affiches, décoration, ….)
  • Réaliser 1 à 2 démonstration(s) de la recette durant l’animation

NB : Le matériel de dégustation (coupelles, couvercles et cuillères) est fourni par M ton Marché. 
De 1 à 20 professionnels : 200 coupelles, 200 couvercles et 200 cuillères 
De 21 à 50 professionnels : 300 coupelles, 300 couvercles et 300 cuillères
Plus de 50 professionnels : 400 coupelles, 400couvercles et 400 cuillères 

 

ATTENTION : Il est formellement interdit de vendre un produit, un service ou une prestation sur le marché lors de l’animation.

 

Fiche recette apercu

Apercu d'une fiche recette qui sera distribuée sur le marché (visuel suceptible de changer)

 

ENGAGEMENTS

 

Vos engagements

  • Préparer une recette à base de produits de saison et proposer des dégustations à emporter aux consommateurs le jour de l’animation
  • Réaliser au moins 2 démonstrations de la recette en direct sur le marché le temps de l’animation
  • Prévoir le matériel nécessaire pour cuisiner, servir et maintenir au chaud/froid les préparations pendant l’animation
  • Prévoir le matériel nécessaire pour respecter les règles d'hygiène
  • Etre présent sur toute la durée du marché lors de l’animation
  • Ne pas vendre un produit, un service ou une prestation sur le marché lors de l'opération

Le petit plus : proposer la communication de son restaurant via des cartes de visite ou des flyers et amener sa touche personnelle à la décoration du stand

Merci de fournir également : 

  • Une photo du chef et/ou du restaurant pour illustrer les visuels et les articles sur www.mtonmarche.com
  • Une photo de la recette pour illustrer la fiche recette

Les engagements de la commune et de M ton Marché 

Communication sur votre participation et votre restaurant avant et pendant l’opération :

  • Sur l’affiche et les documents personnalisés
  • Dans un article publié sur le site Internet de la Région Auvergne-Rhône-Alpes et via les réseaux sociaux de ses partenaires 
  • Dans le communiqué de presse personnalisé de la commune

Le jour J, la commune met à disposition un emplacement sur le marché avec :

  • Un stand, 2 à 3 tables et 1 nappe
  • 1 branchement électrique
  • 1 poubelle + sacs poubelle
  • Du matériel de dégustation (coupelles, couvercles, cuillères...)
  • Votre fiche recette imprimée à distribuer aux consommateurs et mise en ligne sur le site Internet www.mtonmarche.com

 

ILS ONT TEMOIGNÉ 

 

Comment avez-vous vécu cette expérience culinaire sur le marché ?  

"Très bien ! Ça fait d'ailleurs 3 ans que je participe à l'événement" - Chef Arnaud BULLIOT

"Très bien, les échanges qu’on a avec les consommateurs sont supers" - Chef Thibaut MORÉ

"Animation très sympathique, c’était un vrai plaisir" - Chef Clément FOUGIER