1 Marché, 1 Chef, 1 Recette - édition 2020

Le 5 et 6 octobre derniers s'est déroulée l'opération "1 Marché, 1 Chef, 1 Recette" sur les marchés de Saint-Laurent-de-Chamousset et d'Amplepuis.

Le concept : sur chaque marché participant, un chef relèvera le défi de sortir de sa cuisine et réalisera une partie de sa recette en direct sur le marché. Les consommateurs pourront déguster les recettes et échanger conseils et astuces culinaires avec le chef. Ils pourront aussi repartir avec les fiches recettes et tenter de remporter des paniers garnis de produits offerts par les commerçants du marché.

Au menu : 
- Velouté de potimarron à la crème fouettée, chips de persil plat et crumble aux pommes, crème aux pralines du chef Dominic Moreaud accompagné de son père
- Velouté de brocolis, chips de chorizo du chef Emilien Besson

La gastronomie a été mise à l'honneur sur ces marchés. Au total, plus de 1100 coupelles de dégustations ont été distribuées ! Les gestes barrières ont été respectés, les dégustations étaient régulées et le nombre de personne limité. Ce moment convivial a ravi les visiteurs et les habitués du marché ainsi que le trois chefs cuisiniers. Merci aux producteurs locaux d'avoir participé à cette opération en fournissant aux chefs les ingrédients nécessaires aux préparations.

Le chef Dominic Moreaud accompagné de son père - Marché d'Amplepuis

Le chef Emilien Besson - Marché de Saint-Laurent-de-Chamousset

Le restaurant Une Faim d'Apprendre, a été imaginé et créé par les chefs Dominic Moreaud et Christian Lavault, deux toques blanches lyonnaises. Véritable lieu de formation et de transmission de leur métier, le restaurant accueille et forme des personnes dans des moments de vie compliqués. Se former pour rebondir est la grande conviction du lieu.
Une Faim d'Apprendre - 24 rue Joannes Masset, 69009 Lyon

Le restaurant de la Mairie Pomeys du chef Emilien Besson propose une cuisine traditionnelle, et vous offre la possibilité de déjeuner ou de dîner avec une vue sur les Monts du Forez. Le chef est adhérent à la marque collective "Le Lyonnais Monts et Coteaux" qui garantie de l'attachement du produit au territoire. 
Restaurant de la Mairie Pomeys - 473 rue du Tilleul, 69590 Pomeys