Cocottes aux asperges et parmesan de la dînette à Lolo


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Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 œufs
250 g d’asperges vertes du marché
6 c. à s. de parmesan râpé
4 lamelles de parmesan
4 c. à s. de crème fraiche liquide
1 c. à s. de basilic
Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C (th. 7).&•8232;
Préparation :
Laver et préparer les asperges.
Faire cuire les asperges une dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Égoutter les asperges et les couper en petits morceaux.
Garder quelques têtes d’asperges ( 2 ou 3 par cocotte)
Mélanger dans un bol : la crème fraiche, le parmesan et le basilic.
Au fond de chaque cassolette, déposer les asperges puis les napper la crème au parmesan.
Ajouter un œuf, du sel et du poivre.
Déposer dans chaque cassolettes les têtes d'asperges, puis ajouter la crème au parmesan.
Ajouter une lamelle de parmesan par cocotte.
Faire cuire au bain-marie pendant 12 minutes.
C'est prêt !