Chou vert en crudité


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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 chou vert
- 1 grosse pomme de terre
- Des anchois
- Des olives noires
- Huile d'olive
- Moutarde
- Vinaigre
- Sel, poivre
Préparation :
Émincez le chou finement puis rincez. Préparez la sauce vinaigrette selon vos goûts. Mélangez le chou et la sauce puis réservez au frais.

Cuire une grosse pomme de terre à l'eau.

15 minutes avant de passer à table, écraser la pomme de terre encore chaude dans votre saladier: cela va ramollir les chou et lier la sauce.

Vous pouvez ensuite rajouter quelques anchois et quelques olives noires. Il ne reste plus qu'à déguster!


Une recette proposée par :


Florent GEORGERY
Producteur

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