Retour sur la Fête de la gastronomie...

 

Jour après jour, découvrez ou revivez les moments-clés de la Fête de la gastronomie sur votre marché. Du lundi 16 au dimanche 22 septembre 2013, de nombreuses places, rues et avenues – sur lesquelles déballent vos commerçants préférés – seront le théâtre de l'opération « 1 chef, 1 recette, 1 marché ». Bonne balade culinaire, sans gaspillage alimentaire...

 

 

...sous le marché de Villefranche-sur-Saône



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Avant de commencer la distribution de son velouté Parmentier (accompagné de chips de pommes de terre), Grégory Cuilleron débute sa matinée par une photo de groupe. Aux côtés des jeunes élus du conseil municipal caladois, le parrain de l'ADPM-MtonMarché pose avant le top départ...


La Fête de la gastronomie_Villefranche_disco soupe_ Grégory Cuilleron_MtonMarché

 

Après un dernier point avec Joël Vouillon, charcutier-traiteur de la halle qui a aidé Grégory Cuilleron à concocter les 60 litres de soupe, le chef et Lucie (élève du lycée professionnel François Rabelais) commencent à servir les premiers clients du marché.


La Fête de la gastronomie Grégory Cuilleron Disco Soupe Villefranche _MtonMarché

 

Secondé par Lucie, Grégory Cuilleron (parrain de l'ADPM-MtonMarché) sert et propose aux curieux son velouté Parmentier anti-gaspi. Pour la réalisation de cette soupe, les pommes de terre ont été cuisinées dans leur intégralité, sans rien jeter. Les pelures de pommes de terre ont été transformées en chips pour la plus grande surprise des goûteurs... 


La Fête de la gastronomie Grégory Cuilleron Disco Soupe Villefranche _MtonMarché

 

Si Lucie aide à préparer les gobelets de soupe, deux autres élèves du lycée François Rabelais proposent la préparation culinaire dans les allées bondées de la halle : Axelle et Alison.
Ce ne sont pas les seuls à être en service, ce dimanche matin... Une dizaine d'élus du conseil municipal des jeunes de Villefranche-sur-Saône sont également présents sous le marché couvert afin d'expliquer leur implication dans la Fête de la gastronomie sur les marchés. Depuis le printemps, les représentants de la jeunesse caladoise travaillent avec l'ADPM-MtonMarché sur l'opération « 1chef, 1 recette, 1 marché ». Très impliqués dans cet événement, ils sont restés toute la matinée et ont servi plus de 600 dégustations... 

 

La Fête de la gastronomie Grégory Cuilleron Disco Soupe Villefranche _MtonMarché

 

Axelle, du lycée François Rabelais, s'est rendu – plateau à la main – d'étal en étal afin de proposer le velouté Parmentier anti-gaspi aux commerçants.


La Fête de la gastronomie Grégory Cuilleron Disco Soupe Villefranche _MtonMarché

 

Pendant qu'une partie des jeunes élus, Valentin en tête, animent le stand MtonMarché-Fête de la gastronomie sur le carreau des primeurs, un autre groupe prépare une disco soupe à l'étage. Après avoir récupéré de nombreux produits (comestibles mais non commercialisables) auprès des commerçants de la halle, les élus du conseil municipal aident les participants de Disco Soupe Lyon à l'élaboration de mets salés... et sucrés.  

 

La Fête de la gastronomie Grégory Cuilleron Disco Soupe Villefranche _MtonMarché 

Tout le monde équeute, épluche, coupe et râpe fruits et légumes en suivant à la lettre les recettes concoctées en fonction des produits donnés par les commerçants du marché...

 

La Fête de la gastronomie Grégory Cuilleron Disco Soupe Villefranche _MtonMarché

 

Grégroy Cuilleron profite d'une acalmie sur son stand pour rendre une petite visite aux éplucheurs et chefs de Disco Soupe Lyon, installés à l'étage. Après avoir goûté un succulent caviar d'aubergine, le parrain de l'ADPM-MtonMarché n'hésite pas à donner quelques astuces...


La Fête de la gastronomie Grégory Cuilleron Disco Soupe Villefranche _MtonMarché

 

De retour sur l'étal MtonMarché-Fête de la gastronomie, Grégory Cuilleron distribue le velouté Parmentier accompagné de chips de pommes de terre et prend le temps de discuter avec les clients du marché, livrant conseils culinaires et signant des autographes à de nombreux fans, venus voir la star du petit écran...

 

La Fête de la gastronomie Grégory Cuilleron Disco Soupe Villefranche _MtonMarché

 

A la fin du marché, les préparations anti-gaspi de Disco Soupe Lyon sont prêtes ! Salades salées et sucrées, soupes et compotes, les élus distribuent dans les allées du marché les mets qu'ils viennent de concocter avec les produits donnés par les commerçants du marché...


La Fête de la gastronomie Grégory Cuilleron Disco Soupe Villefranche _MtonMarché

 

C'est sur cette deuxième distribution que s'est achevée la Fête de la gastronomie sous la halle de Villefranche-sur-Saône. Une animation culinaire placée sous le signe de la convivalité, du bien manger et de l'anti-gaspillage. Au total, entre 250 et 300 cups de salade, soupe, compote... anti-gaspi ont été distribuées dans la cadre de la Disco Soupe. Une opération gastronomique qui a permis au grand public d'en savoir un peu plus sur le gaspillage alimentaire.


 Fête de la gastronomie, c'est pas fini...

Si l'opération « 1 chef, 1 recette, 1 marché » était présente ce matin sous la halle caladoise, l'animation culinaire a été proposée toute la semaine sur de nombreux autres marchés dans le département. MtonMarché vous propose de voir, ou revoir, cette grande animation automnale dans une rubrique dédiée : Retour sur la Fête de la gastronomie...  

Ce week-end une opération spéciale « 1 chef, 1 recette, 1 marché, des primeurs » était également présente sur trois marchés : Charpennes-Villeurbanne (Rhône), Boutours Rosny-sous-Bois (Seine-Saint-Denis) et Saint-Aubin Toulouse (Haute-Garonne).

A vos fourneaux. Après avoir dégusté le velouté Parmentier de Grégory Cuilleron, lancez-vous et concoctez cette succulente recette anti-gaspi.

Entre les étals du marché... Tout l'été, MtonMarché vous a proposé de visiter les marchés participant à l'opération « 1 chef, 1 recette, 1 marché ». Pour voir, ou revoir, la visite guidée de la halle caladoise, c'est par ici

 

Pour assouvir votre curiosité, voici des liens qui vous permettront de tout savoir sur l'opération « 1 chef, 1 recette, 1 marché » 2013 et de découvrir la liste des partenaires de ce grand rendez-vous culinaire.

 

L'ensemble des fruits et légumes de saison ont été gracieusement fournis par le Marché de gros de Lyon-Corbas.



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