BRALY Laurent et FERRET Sophie

Nous sommes Producteurs de fromages fermiers de vache au lait cru et de légumes de saison plein champ à Rontalon aux pieds des Monts du Lyonnais. 

Nous sommes une petite exploitation familiale de 30ha de surface agricole, avec un troupeau de 18 vaches laitières Montbéliardes élevées sur notre ferme. Nos vaches paturent de fin mars à la mi novembre et consomment l'hiver le fourrage produit sur l'exploitation. Autosuffisants, nous cultivons les céréales (triticale et orge) qui complètent leur ration.

Nous transformons la totalité de notre lait en fromages avec une gamme assez complète: fromages blancs (traditionnelles faisselles), fromages frais, rigottes, Enrobés aux épices, P'tit Crémeux , P'tit Bleu, Aperivaches natures ou parfumés, Briques cendrées, Marguetons, yaourts natures, lait cru en berlingot,Tomme au lait cru ( affinage 3 ou 5 mois),Tomme aux orties...

Nous produisons également des légumes de saison plein champ, fertilisant nos champs avec le fumier naturel de nos vaches. 

Nous sommes la 3e génération de Paysans sur l'exploitation, et cela fait maintenant une soixantaine d'années que la famille Braly est présente sur le marché de la Croix-Rousse. Nous travaillons actuellement en couple, avec notre salarié. 

Au plaisir de vous retrouver sur le marché de la Croix Rousse à Lyon,

Sophie et Laurent Braly - La Ferme du Pré Neuf 

Produits vendus

• Fromages de vache