Des truites vivantes sur les marchés de la région Auvergne-Rhône-Alpes

Sur de nombreux marchés de la région, découvrez "La truite" avec A. RUSSIER que nous avons pu croiser sur les marchés. Vous trouverez, sur les étals du marché, des truites vivantes dans de petits aquariums. Dans cet article vous pourrez voir les photos ainsi que les dates et lieu où vous pourrez acheter les truites.


MTM - Truites

 


Sur le site internet des éleveurs/commerçants de truites, on peut lire que les poissons sont élevés à une altitude de 1200 mètres dans les eaux fraiches du Lignon. Ils sont vendus sur les marchés locaux mais également en boutique.

De la ponte à la commercialisation des truites, il se passera entre 16 et 36 mois. Les éleveurs veillent ensuite à une alimentation rigoureusement sélectionnée (farine et huile de poissons - céréales) et rationnée suivant la température de l'eau, très variable. Suivant leur catégorie et leur taille, les truites seront réparties dans 6800 m3 d'eau. 

La croissance assez lente dans la pisciculture, la qualité de l'eau du Lignon alimantant les 22 bassins et 5 étangs, assurent aux truites une qualité gustative comparable à de la "sauvage", attestée par l'appellation "Truite de Montagne"

30 tonnes de truites à l'année sont produites soit :

  • 19 tonnes de truites Arc-en-ciel (chair blanche ou saumonée)

  • 10 tonnes de truites Fario

  • 1 tonne d'Omble de Fontaine

 

Vous les retrouverez sur vos marchés :

Rhône

  • Vaugneray, 3me mardi
  • Fontaine sur Saône, Marroniers, 1er jeudi
  • Francheville, 4me vendredi
  • Condrieu, 3me vendredi
  • St Bonnet de Mure, 3me jeudi

Loire

  • St Etienne, Place Chavenelles, 1er et 3me jeudi l'après-midi
  • Montplaisir, 5me vendredi
  • St Martin la Plaine, 1er lundi

Haute-Loire

  • Langeac, jeudi juillet/août

Ardèche

  • Privas, 1er mercredi
  • Annonay, 2me mercredi
  • St Paul le Jeune, 4me lundi + juillet/août
  • Davezieux, 3me vendredi après-midi
  • St Martin de Valamas, 4me jeudi
  • Satillieu, 5me mardi

Drôme

  • Chabeuil, 1er mardi
  • Portes les Valence, 2me jeudi
  • Cléon d'Andran, 2me mardi
  • Montmeyran, 4me mardi
  • Marsanne, 1er vendredi
  • Die, 4me merdedi
  • Valence, Place Danton, 3me lundi
  • Malissard, 5me mercredi

Isère

  • Roussillon, 3me mercredi
  • Heyrieux, 2me vendredi

 

 

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