Rémy CANICIO : un retour vers les restaurants traditionnels

Rémy participera cette année à notre événement 1 Marché, 1 Chef, 1 Recette pour vous faire découvrir une de ses recettes.  

Son parcours : Après avoir obtenu mon BEP hôtellerie et une mention complémentaire traiteur, j’ai travaillé 2 ans au Fouquet’s de Toulouse, puis je suis monté à Lyon pour pouvoir apprendre aux côtés de m. Paul BOCUSE à Collonges-au-Mont d’Or. Après 2 ans dans ce trois étoiles, je suis parti dans le Nord-Pas-de-Calais pour travailler avec le Chef Marc MEURIN, 2 étoiles au Michelin, j’y suis resté 2 ans également. Fort de ces expériences, je suis revenu dans le Groupe Bocuse pour occuper des postes à responsabilité aux seins des Brasseries du groupe durant plusieurs années. À l’âge de 31 ans, j’ai voulu changer de style de restauration en occupant un poste de chef dans des restaurants traditionnels.

 

Retrouvez Rémy sur le marché

Retrouvez-le vendredi 20 septembre 2019 sur le marché Bénédict Teissier dans le 5e arrondissement de Lyon de 9h à 12h.

Toute la matinée, il vous concoctera sa recette en direct et vous pourrez y goûter gratuitement et en discuter avec lui dans l'ambiance conviviale des marchés !

*L'événement Facebook*

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